ドイツ、オーストリアでは超メジャーな料理、クネーデルをご存知だろうか。そのシンプルながらも奥深い世界へようこそ！
しばしばスープやグーラッシュ（Gulasch、ドイツ風ビーフシチュー）とともに登場するクネーデル（Knödel）。例えばある地域では肉から作られるのに対し、南チロル地方ではパンからという風に、さまざまな調理法や素材で作られているのが特徴のひとつだ。
まずはこちらの動画をご覧いただこう。
クネーデルの別名は、日本語で「だんご」と訳されるクロース（Kloß）。つまり、クネーデルはいわば「ドイツ＆オーストリア風だんご」。……とひとことに言っても、その種類は実に多彩。ここでは代表的な4種をご紹介しよう。
1.カルトッフェルクネーデル（Kartoffelknödel, Kartoffelklöße）
ゆでてつぶしたジャガイモに小麦粉・塩を加え、だんご状に丸め、塩を入れたお湯でぷかりと浮かび上がってくるまでゆでる。シンプルながら驚くほどもっちりとした食感がクセになる。
2.ゼンメルクネーデル（Semmelknödel）
ゼンメルクネーデルは、その名の通り、材料はジャガイモではなく、古くなったゼンメル（Semmeln、丸い小型の白パン）。シュバイネブラーテン（Schweinsbraten、豚のロースト）などの付け合わせとして、南ドイツからオーストリアまで広く食されている。
3.グリースクネーデル（Grießknödel）
グリース（Grieß、デュラム小麦を粗びきにしたもの）、ミルク、卵から作られ、主にデザートとして出される。
4.ダンプフヌーデルン（Dampfnudeln）
麺類を意味するヌーデル（Nudel）という言葉は、もともとはクネーデルが語源で、ダンプフヌーデルンもクネーデルの一種として数えられる。南ドイツで生まれた粉料理で、「ヘーフェクロース（Hefekloß）」とも呼ばれる。
素朴ながらも奥が深いクネーデル。簡単そうに見えるが、自分で作るのは少々ハードルが高い。そんな時、家庭で手軽に本場のクネーデルを楽しめるのが、ドイツ製”インスタントクネーデル”だ。じゃがいも由来のカルトッフェルクネーデルと、パンとじゃがいもで作られたゼンメルクネーデルの二種類がderdiedasのオンラインショップで購入できる。
グルテンフリー・ビオじゃがいも団子 (カルトッフェルクネーデル) – “100％ビオジャガイモ使用でグルテンフリーのじゃがいも団子”
ビオ・ゼンメルクヌーデル – “ジャガイモとパン粉のお団子、ドイツ・バイエルン地方の家庭料理が簡単に味わえます”
どちらも作り方は超簡単で、オーガニックEU認証なのも嬉しい。お米に飽きたら、クネーデルで食卓を飾ってみては？夕食の会話がいつもよりも弾むかも。
